今天給各位分享建筑工地排查餐飲的知識，其中也會對建筑工地伙房餐廳檢查內容進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、建筑施工現(xiàn)場食堂有哪些規(guī)定
• 2、餐飲業(yè)要做哪些事來保障市民的餐桌食品安全呢?
• 3、治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案

建筑施工現(xiàn)場食堂有哪些規(guī)定

1、法律分析：食堂可以沒有衛(wèi)生許可證，但是必須有食品經(jīng)營許可證。法律依據(jù)：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第九條 申請食品經(jīng)營許可，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

2、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。操作間用具應擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質食品。必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。

3、食堂內應整齊清潔，四周應做到場地平整、清潔，沒有積水。食堂要設密封間和配置紗罩，食物盛器要有生熟標記，每年五月到十月底，中夜兩餐都要留樣，量不少于50克，保持24小時，并做好記錄。

4、食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。食堂應距離廁所、衛(wèi)生箱以及其它有毒有害物質場所30米以外，并要做到四周平整清潔、無積水及污染物。嚴格按規(guī)定設罷污水排放設施，日常生活垃圾及時清理干凈。

5、保持食堂內外整潔，不堆放與食品無關的施工物料和工具，操作間和儲藏間分開設置，做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。炊事用具無銹、無油污。

6、）應建立衛(wèi)生責任制度并落實到人。2）食堂與廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的距離應符合規(guī)范要求。3）食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

餐飲業(yè)要做哪些事來保障市民的餐桌食品安全呢?

強化日常消殺管理 加工場所、就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間、洗手間等每日要進行清潔消毒，洗手間要配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液，保持加工場所、就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

餐飲業(yè)要做六件事來保障市民的餐桌食品安全：充分做好復工準備、加強健康衛(wèi)生管理、嚴格落實禁令制度、強化日常消殺管理、規(guī)范加工制作過程、做好供餐環(huán)節(jié)防控。

餐飲服務食品安全操作規(guī)范是規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，保障消費者飲食安全制定的辦法。本規(guī)范適用于餐飲服務提供者，包括餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。

餐飲企業(yè)一是要以食品安全為核心構建價值體系，樹立安全和質量理念，使保障食品安全成為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的第一核心要義。二是要努力打造企業(yè)誠信，始終胸懷敬畏感和責任心來做良心事。

對每種食品餐前留樣不少于100g，并保存于專用冰箱冷藏時間48h備查。餐具用過每天必須清洗，做到一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。每餐查看餐飲具消毒 記錄，嚴格控制餐具擺放餐桌時間，應控制在餐前30min內擺臺。

治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案

扎實開展治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”和餐飲業(yè)食品安全專項整治工作，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑及制售過期變質、偽劣食品、使用病死禽畜肉及其制品等行為。

治理餐桌污染，建設食品放心工程。3土地整理，**投資，群眾得實惠。3保證農產品質量安全提高人民生活水平。3土地整理，機遇難得，積極支持，人人有責。3實施農業(yè)綜合開發(fā)，促進農民增收奔小康。

治理餐桌污染，建設食品放心工程。6嚴格要求安全在松松垮垮事故來。6生產再忙，安全不忘，人命關天，安全在先。6建立質量體系，重在務求實效。70、以老板的心態(tài)對待工作。

● 治理餐桌污染建設食品放心工程?！?農產品質量安全，責任重于泰山?！?質量是安全基礎，安全是健康前提?！?合理使用農藥化肥提高農產品質量?！?提高農產品質量，打造名牌農產品?！?實行無公害生產，保障消費者安全。

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